A valorização da cultura amazônica e a qualidade da nutrição nas escolas públicas alcançaram um reconhecimento importante fora do estado. Duas unidades de ensino da Prefeitura de Manaus conquistaram as principais posições no concurso nacional Melhores Receitas de Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), órgão vinculado ao Ministério da Educação (MEC).
A escolha, definida por meio de votação popular encerrada no dia 30 de maio, consagrou pratos que utilizam ingredientes tipicamente regionais no cardápio diário dos estudantes.
O resultado coloca a região em evidência, mas também acende uma discussão necessária sobre como a inclusão de peixes locais e vegetais tradicionais pode transformar a aceitação da merenda e melhorar a saúde nutricional na primeira infância.
Pirarucu no topo
O grande vencedor da disputa foi o Centro Municipal de Educação Infantil (Cmei) Manuel Bandeira, localizado na estrutura da Secretaria Municipal de Educação (Semed).
A escola atingiu a marca de 765 pontos ao apresentar uma receita inovadora de steak de pirarucu acompanhado de banana-pacovã. O peixe, conhecido como o gigante das águas doces da Amazônia, foi adaptado para o formato de empanado, facilitando o consumo por parte das crianças pequenas.
A segunda colocação no estado também ficou com a rede municipal de Manaus. A creche municipal Magdalena Arce Daou somou 720 pontos com o prato refogadinho de caruru com ovos, demonstrando que elementos da culinária tradicional podem ser introduzidos de forma criativa e econômica na rotina escolar.
Incentivos para a cozinha
O concurso nacional cumpre um papel regulador ao injetar recursos financeiros diretamente nas estruturas que preparam as refeições diárias.
A premiação oficial está agendada para o dia 23 de junho em Brasília, onde serão distribuídos incentivos tanto para as profissionais quanto para os colégios.
- Reconhecimento financeiro individual: As cozinheiras criadoras das receitas receberão um prêmio em dinheiro no valor de R$ 5 mil pelo desempenho nacional.
- Melhoria na estrutura: As unidades de ensino vencedoras serão contempladas com R$ 8 mil cada, verba que deve ser obrigatoriamente aplicada na compra de equipamentos ou reforma das cozinhas.
- Disseminação do conhecimento: O prato amazonense integrará um livro digital com as 55 melhores receitas do país, servindo de modelo para outras redes de ensino.
Aprovação dos alunos
A manipuladora de alimentos Gorete Silva dos Santos, criadora do prato vencedor, destacou que o sucesso da receita se deve à resposta imediata das crianças no refeitório. A profissional afirmou que desde a primeira vez que serviu a receita percebeu que ela tinha sido aprovada por quem mais importa e que ver esse prato feito com carinho e valorizando os ingredientes da região conquistar um reconhecimento nacional é motivo de muito orgulho.
O secretário municipal de Educação, Arone Bentes, também defendeu o investimento na identidade cultural alimentar como ferramenta pedagógica.
O gestor pontuou que o reconhecimento nacional demonstra o cuidado e o compromisso das equipes com a alimentação escolar, assegurando que o município seguirá investindo para garantir refeições nutritivas e saudáveis aos estudantes.
Embora o prêmio festeje a criatividade das merendeiras locais, o desafio constante das políticas públicas de educação reside em garantir que esse mesmo padrão de excelência, frescor e riqueza de nutrientes do pirarucu e da banana-pacovã saia dos concursos e chegue, sem interrupções, à mesa de todos os alunos da periferia e das comunidades ribeirinhas de Manaus.
Fonte: ASCOM | Érica Marinho/Semed
