Com a chegada da primavera e o aumento das ondas de calor registrado nos últimos anos devido a fatores climáticos, a alimentação passa a ser uma prioridade essencial durante a temporada. Em dias de temperaturas elevadas, torna-se natural buscar refeições mais leves e refrescentes, embora adaptar a rotina alimentar em questão de dias possa representar um desafio. Para auxiliar nesse processo, a nutricionista Jéssica Benazzi, do Divino Fogão, reuniu orientações sobre como adequar o cardápio em períodos quentes.
A especialista explica que os hábitos alimentares no Brasil já possuem relação com o clima, mas alerta para a necessidade de atenção redobrada em períodos de calor extremo.
“Por morarmos em um país tropical, nós, brasileiros, já temos uma alimentação conectada com o clima. Porém, com as novas ondas de calor, alguns cuidados devem ser redobrados, especialmente com hidratação e a digestão para proporcionar conforto nos dias quentes. Isso vale para todos, com uma atenção maior para crianças e idosos, que podem se desidratar com mais facilidade. Vale lembrar que as altas temperaturas, além de influenciarem diretamente a alimentação ao alterar as preferências de consumo, também aumentam os riscos de deterioração dos alimentos”, comenta a nutricionista Jéssica Benazzi.
Escolha de pratos leves
A recomendação principal é priorizar preparações frescas, como saladas, grelhados, legumes e sanduíches naturais. Além de leves, essas opções ajudam no resfriamento do organismo e promovem uma digestão mais confortável, evitando a incômoda sensação de estômago pesado. As frutas também ganham destaque na estação por apresentarem elevado teor de água, o que auxilia na hidratação e no fornecimento de vitaminas e minerais essenciais.
Para garantir uma refeição variada e nutritiva, a orientação é observar as cores do prato. Quanto mais colorido estiver a montagem, melhor será a diversidade de nutrientes. A combinação equilibrada de diferentes verduras, legumes, proteínas e fontes de carboidratos assegura o consumo de substâncias necessárias para o bom funcionamento do corpo.
Rotina e consumo de água
A redução do apetite é frequente nos dias quentes, porém pular refeições não é aconselhável. É fundamental manter a rotina alimentar equilibrada para garantir o aporte diário de nutrientes.
Para manter o organismo hidratado e nutrido durante as altas temperaturas, alguns cuidados específicos na rotina fazem a diferença.
- Beber água com mais frequência ao longo do dia, mantendo uma garrafa por perto e hidratando-se antes mesmo de sentir sede, já que o suor intensifica a perda de líquidos.
- Incluir no cardápio alimentos ricos em água, como melancia, melão, pepino, alface, tomate e abobrinha, tanto nas refeições principais quanto nos lanches.
- Consumir opções como batata, banana e pêssego, que são fontes de potássio, mineral importante para o equilíbrio dos líquidos corporais.
- Fazer refeições menores e mais frequentes ao longo do dia, bem distribuídas em porções e lanches adequados, evitando a sonolência e o desconforto causados por pratos volumosos.
Proteínas de fácil digestão
A ingestão proteica nos dias quentes não precisa vir acompanhada de pratos pesados. Opções como frango, peixe e ovos são ideais para refeições equilibradas e de fácil digestão, especialmente quando preparados grelhados, assados ou cozidos.
Cuidados com bebidas doces
Preparações gordurosas, frituras e alimentos com excesso de açúcar devem ser evitados. Além de prolongarem o tempo de digestão e adicionarem calorias desnecessárias, esses itens podem elevar a sensação de calor no organismo. A nutricionista do Divino Fogão faz um alerta sobre a escolha das bebidas.
“Geralmente, no calor, as pessoas recorrem ao refrigerante e aos sucos industrializados com muita adição de açúcar, que também contam com muitas calorias e não substituem a água como a principal opção para a hidratação. Durante o período, mantenha o consumo de água ao longo do dia e deixe essas bebidas para ocasiões pontuais. Se houver dificuldade na ingestão de água, é possível substituí-la por água de coco, sucos naturais ou bebidas isotônicas”, revela a nutricionistai.
Atenção ao uso de sal
O consumo excessivo de sal favorece a retenção de líquidos, fator preocupante em dias quentes por dificultar o processo de hidratação. Para evitar o excesso de sódio, a orientação é escolher alimentos frescos e pouco processados, adicionando o sal diretamente no prato. A utilização de temperos naturais, a exemplo de alho, cebola e ervas, é uma boa alternativa para realçar o sabor sem comprometer a saúde.
Conservação de alimentos
Além dos cuidados com a escolha dos pratos, a higienização e o armazenamento dos ingredientes exigem atenção redobrada. As temperaturas altas aceleram a deterioração dos alimentos, tornando a refrigeração adequada um item indispensável.
“O calor favorece a deterioração dos ingredientes; por isso, as preparações e os alimentos perecíveis devem ser mantidos sob refrigeração adequada. Também é importante evitar deixar comidas prontas fora da geladeira por muito tempo, ajudando a prevenir intoxicações alimentares e desperdício”, finaliza Jéssica Benazzi.
Sobre o Divino Fogão
Desde 1984, o Divino Fogão lançou-se no mercado com uma estratégia inovadora, servindo o que há de mais saboroso e variado da comida típica da fazenda. Hoje, o Divino Fogão é nacionalmente reconhecido por seus produtos de excelente qualidade e com sabor genuinamente brasileiro. Receitas próprias e exclusivas foram desenvolvidas ao longo dos anos, procurando atender o gosto e o paladar brasileiro. A rede conta hoje com mais de 260 pontos de vendas.
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