Manaus foi apontada como um dos dez destinos globais que são tendência para o ano de 2026 segundo a pesquisa anual Previsões de Viagem realizada pela plataforma Booking.com. A capital amazonense entra no radar internacional não apenas pelas paisagens da floresta e pelos rios gigantes, mas também por uma gastronomia que carrega história, ancestralidade e identidade.
O levantamento mostra uma mudança clara no perfil dos viajantes que agora buscam experiências mais pessoais e conectadas à cultura local. Em Manaus esse movimento acontece pelo “Encontro das Águas”, pelas caminhadas no Centro Histórico, pelos mercados populares e principalmente pelos sabores que nascem da terra e dos rios.
Identidade através do sabor
A valorização da culinária regional acompanha uma tendência global de turismo sensorial onde comer deixa de ser apenas uma necessidade e passa a ser parte central da viagem. Na capital amazonense a gastronomia é marcada por influências indígenas e ribeirinhas que atravessam gerações. Entre os ingredientes que se destacam no paladar dos turistas estão os seguintes itens
- Tucupi e jambu
- Pirarucu e peixes amazônicos
- Açaí puro e temperos regionais
Experiência turística autêntica
Para o sócio proprietário do “Grupo Engenho“, o manauara Rogério Perdiz, esse reconhecimento internacional confirma aquilo que quem vive a cidade já sente no dia a dia. Segundo ele, estar entre os destinos globais em alta reforça que o mundo busca experiências autênticas e conscientes.
“Essa visibilidade global abre portas para ampliar a nossa vocação. Esse título mostra que a comida manauara não é só sabor. É identidade, memória e conexão com um dos maiores biomas do planeta. É ter orgulho de preparar e servir pratos que contam histórias e aproximam as pessoas do nosso lugar” afirma Rogério Perdiz.
Tradição que vira negócio
Rogério carrega desde a infância uma relação profunda com a cozinha da terra. As primeiras memórias vêm da casa da mãe, Aliete Salles, onde a família se reunia em torno de uma mesa farta com pratos como pirarucu de casaca e caldeiradas. Foi ali que ele aprendeu que comida é afeto e pertencimento, valores que hoje norteiam o trabalho de suas empresas.
“A gente não cozinha só ingredientes. Preservamos saberes familiares, celebramos a cultura indígena e ribeirinha e transformamos esses sabores em experiências contemporâneas. Cada prato é pensado para despertar memórias ou criar novas conexões com a Amazônia” explica o empresário.
Cardápio com alma regional
Com atuação no Norte do Brasil, o “Grupo Engenho” reúne marcas que ajudam a traduzir a identidade amazônida à mesa. A proposta é apresentar ao público uma gastronomia que respeita a origem dos ingredientes e celebra a diversidade cultural da região. Os restaurantes que compõem o grupo são
- “Engenho Cozinha Brasileira” com presença em Manaus e Belém
- “O Boteco Gastrobar”
- “Terra & Mar” onde referências portuguesas e argentinas se encontram com peixes regionais
- “Sagrado Peixe Cozinha Regional” onde a conexão com os rios ganha protagonismo
Destinos em destaque mundial
Além de Manaus a lista da Booking.com reúne destinos de diferentes continentes que prometem atrair a atenção dos viajantes em 2026. A capital do Amazonas divide o prestígio com locais como Mũi Né no Vietnã, Bilbao na Espanha, Barranquilla na Colômbia e Filadélfia nos Estados Unidos. Também aparecem na seleção Guangzhou na China, Sal em Cabo Verde, Münster na Alemanha, Kochi na Índia e Port Douglas na Austrália.
Para Rogério Perdiz o desejo é que o visitante leve mais do que lembranças de sabor ao sair da cidade. Ele espera que o turista sinta que experimentou um pedaço vivo da floresta e que essa experiência ajude a construir novos olhares sobre a culinária brasileira.
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