O “Festival Amazônia em Movimento” deu início à sua programação em Manaus nesta quarta-feira (22/7), promovendo uma oficina gratuita de gastronomia que reúne mais de 30 participantes no espaço de cozinha do Santuário Nossa Senhora Aparecida, no bairro Aparecida.
A capacitação segue até sexta-feira (24/7), das 14h às 18h, com aulas práticas e teóricas voltadas ao aproveitamento de ingredientes amazônicos, empreendedorismo e geração de renda. No último dia de atividades, os alunos participantes receberão certificados entregues pelos realizadores do projeto.
Valorização da culinária regional
Conduzida pela cozinheira e empreendedora social Renata Peixe-boi, a oficina apresenta novas possibilidades de uso de alimentos tradicionais da região, incentivando o aproveitamento de produtos que muitas vezes são pouco explorados comercialmente.
Durante as atividades, os inscritos aprendem o preparo de pratos utilizando diversos insumos regionais:
- Pimenta-de-cheiro
- Abacaxi
- Banana verde
- Mamão verde
- Jerimum
- Pitaya
- Cubiu
A presidente do Instituto Cultural Amazônia do Amanhã (ICAA), Liane Gaby, destaca que a chegada da iniciativa ao estado amplia um trabalho que já percorreu oito municípios do Pará, promovendo a valorização da cultura amazônica por meio da gastronomia e da economia criativa.
“O Amazonas é um dos maiores representantes da cultura amazônica e, por isso, foi escolhido como um dos destinos do projeto. Nosso objetivo é valorizar essa cultura e contribuir para sua preservação por meio da gastronomia e das oficinas formativas, fortalecendo conhecimentos que também podem gerar oportunidades de trabalho e renda”, afirma Liane Gaby.
Programação cultural no sábado
Além da formação gastronômica, o evento realiza no próximo sábado (25) uma programação cultural gratuita no Largo de São Sebastião, em frente ao Teatro Amazonas. A agenda contará com apresentações artísticas, feira de artesanato e feira gastronômica.
Para a chef Renata Peixe-boi, o espaço das oficinas serve para resgatar ingredientes tradicionais e expandir o olhar sobre a culinária local.
“Estamos reunindo mulheres e outros participantes para mostrar que ingredientes presentes no nosso dia a dia podem ganhar novas formas de preparo. Uma geleia de pimenta-de-cheiro, por exemplo, desperta novos sabores e novas possibilidades de geração de renda. Também queremos valorizar alimentos tradicionais que estão desaparecendo das feiras, mas continuam vivos nos quintais e nas comunidades, como o cubiu”, destaca a chef Renata Peixe-boi.
A profissional ressalta que a proposta vai além das receitas práticas, buscando fortalecer a relação da população com o próprio território e sua história alimentar.
“Estamos falando de nutrição, de memória e de identidade. A diversidade de alimentos da Amazônia faz parte da nossa história e pode enriquecer a alimentação das famílias, além de abrir caminhos para quem deseja empreender”, diz Renata Peixe-boi.
Histórias de transformação social
Entre as alunas está Ernestina Nogueira, que atualmente dedica o tempo aos cuidados com os três filhos e com a mãe em processo de recuperação de saúde. Ela enxerga na oficina uma oportunidade de obter novos conhecimentos e garantir autonomia financeira.
“Quero aperfeiçoar o que já sei, aprender coisas novas e, quem sabe, transformar isso em uma fonte de renda no futuro. Também penso em compartilhar esse conhecimento com outras pessoas”, conta Ernestina Nogueira.
A cozinheira Mônica Holanda, que já possui experiência profissional na área da gastronomia, avalia que o curso representa uma oportunidade de atualização e valorização dos produtos da terra.
“Conhecimento nunca é demais. Achei muito interessante trabalhar receitas com ingredientes da Amazônia preparados de maneiras diferentes. Isso amplia o nosso conhecimento e valoriza os produtos da região”, afirma Mônica Holanda.
Impacto social e patrocínio
Realizado pelo ICAA, o “Festival Amazônia em Movimento” é um projeto aprovado pela “Lei Federal de Incentivo à Cultura”, a chamada “Lei Rouanet”, e conta com o patrocínio da Sodexo na etapa de Manaus.
Desde o lançamento da iniciativa, o festival acumula marcas importantes no Norte do país:
- Passagem por oito municípios no Estado do Pará.
- Capacitação de mais de 630 pessoas nas oficinas.
- Alcance de cerca de 15 mil participantes nas ações.
- Geração de mais de 1.400 empregos diretos e indiretos.
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