A gastronomia brasileira vive um momento de profunda ressignificação, no qual a valorização das raízes culturais deixa de ser apenas resgate folclórico para se consolidar como um motor de inovação e emancipação econômica. É sob essa perspectiva humana e estratégica que a culinarista, educadora e empreendedora Saint Clair Cezar chega a Manaus para integrar a programação do “Senac Capacitar 2026”, evento promovido pelo Senac Amazonas.
Homenageada na categoria Gastronomia da “PowerList Mundo Negro 2026”, a profissional traz na bagagem a demonstração prática de que o afeto e a técnica, quando aliados à gestão rigorosa, são capazes de transformar trajetórias e abrir novos horizontes de mercado.
No dia 20 de outubro de 2026, às 10h, o Auditório do Bosque da Ciência, situado no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), recebe a aula-show gratuita voltada a estudantes, profissionais, empreendedores e entusiastas do setor.
Radicada em Salvador, na Bahia, Saint Clair Cezar construiu uma carreira sólida à frente do buffet “Saint Clair Aromas e Afetos”, especializado em eventos sociais, corporativos e grandes produções, e do “diMainha”, voltado ao delivery de sanduíches artesanais.
Sua bagagem abrange ainda a atuação em equipes de catering responsáveis pela operação gastronômica de grandes espetáculos, incluindo produções de artistas de expressão global como Djavan e a banda Guns N’ Roses.
Gestão e consistência
Para além do fascínio que envolve o universo culinário, a trajetória de Saint Clair Cezar provoca uma reflexão fundamental sobre a necessidade de profissionalização no setor. O sucesso no ramo exige muito mais do que paixão ou talento empírico. Guiada pelo princípio de que “Gentileza gera gentileza”, afirma Saint Clair Cezar, a culinarista defende que a sustentabilidade de um empreendimento depende de estudo e visão estratégica.
“Eu acredito muito que mudar de carreira é possível. Mas precisa de planejamento, organização e previsibilidade. Gastronomia não é só gostar de cozinhar. É estudo, disciplina, treino, constância e gestão. Como em qualquer profissão, é preciso se preparar e construir esse caminho com consistência”, afirma Saint Clair Cezar.
Identidade e inovação
Na aula-show, a culinarista apresentará o Pão Delícia, receita tradicional da culinária baiana, e a Flor de Filo, uma das criações de maior destaque em seu cardápio de eventos, ambas preparadas com o recheio caboclinho. O encontro entre a tradição da Bahia e os insumos do Amazonas simboliza uma integração cultural fecunda, capaz de elevar o valor percebido da culinária regional.
“Escolhi trazer essas duas preparações justamente para promover esse encontro entre territórios: a baianidade do Pão Delícia e da minha cozinha com os sabores do Amazonas. O público pode esperar uma experiência que une técnica, sabor e muita regionalidade, valorizando ingredientes, referências e identidades de diferentes partes do Brasil”, destaca Saint Clair Cezar.
A capacidade de reinterpretar receitas tradicionais com sofisticação surge como um caminho viável para posicionar a gastronomia local em patamares mais elevados de competitividade.
“Eu gosto muito de pegar sabores regionais e trazer para uma apresentação mais sofisticada, mais elegante, saindo um pouco do lugar comum. É assim que vou colocando identidade nos meus pratos. Esse é um movimento que já faço na Bahia e que agora levo também para os sabores da Amazônia”, complementa.
Aulas que transformam
Iniciativas promovidas pelo Senac Amazonas cumprem um papel social indispensável ao aproximar a população da formação profissionalizante. A gastronomia, quando encarada com seriedade técnica, converte-se em um vetor real de autonomia financeira e desenvolvimento local.
“Quando apresento uma aula-show, não quero que as pessoas enxerguem apenas o preparo. Quero que consigam perceber também uma possibilidade de negócio, de renda e até de um futuro no empreendedorismo. A gastronomia oferece muitos caminhos. Além de ensinar uma técnica e compartilhar uma receita, quero mostrar um caminho que pode ser muito feliz para quem consegue enxergar para além da aula-show”, pontua Saint Clair Cezar.
Informações do evento
- Atividade com a aula-show “Pão Delícia Baiano e Flor de Filo com recheio caboclinho”
- Ministrante culinarista Saint Clair Cezar
- Data agendada para 20 de outubro de 2026
- Horário de início às 10h
- Local no Auditório do Bosque da Ciência no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), na Avenida Bem-Te-Vi, sem número, bairro Petrópolis
- Inscrições gratuitas e com vagas limitadas realizadas pelo site capacitar.am.senac.br
- Informações adicionais pelo telefone 0800 092 8888
Fonte: ASCOM | Luciane Carioca/ Senac Amazonas
