O Boteco, gastrobar do Grupo Engenho localizado no Amazonas Shopping, na zona Centro-Sul de Manaus, conquistou uma vaga entre os três estabelecimentos do estado classificados para a etapa estadual do concurso “O Quilo É Nosso”. A competição é organizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e reconhece os melhores restaurantes a quilo do país. A disputa realizada em agosto define quem representará o Amazonas na fase nacional.
Para o sócio-fundador do Grupo Engenho, Rogério Perdiz, a indicação reflete o trabalho diário de toda a equipe do estabelecimento. O executivo celebrou a conquista e destacou o empenho envolvido na operação do gastrobar.
“Estar entre os classificados em uma competição como O Quilo É Nosso é motivo de muito orgulho para todos nós. Essa conquista mostra o cuidado que temos diariamente com a qualidade dos pratos, a escolha dos ingredientes e a experiência que queremos proporcionar aos nossos clientes. Agora vamos para a próxima etapa representando o Amazonas e valorizando a nossa gastronomia”, afirmou Rogério Perdiz.
Reconhecimento da culinária local
O Boteco traduz o conceito de gastrobar ao unir o ambiente descontraído dos bares com uma cozinha mais elaborada. O cardápio oferece opções variadas para compartilhar e uma carta de bebidas voltada para quem busca boa alimentação e momentos de convivência com amigos.
O sócio-diretor do Grupo Engenho, Sidnei Dutra, ressaltou que a presença na disputa ajuda a divulgar a gastronomia amazonense. Na visão do gestor, a simples colocação entre os três finalistas estaduais já representa um feito expressivo para a equipe.
“Essa classificação é um reconhecimento da dedicação de toda a equipe d’O Boteco. Concursos como esse são importantes porque mostram a diversidade e a qualidade da gastronomia produzida no nosso Estado. Vamos seguir trabalhando para apresentar o melhor da nossa cozinha e levar a força dos sabores amazonenses para essa disputa”, ressaltou Sidnei Dutra.
Valorização do setor gastronômico
Com dez anos de trajetória, o projeto “O Quilo É Nosso” busca valorizar o restaurante a quilo, modelo tradicional no cotidiano das cidades brasileiras. Em sua 10ª edição, a iniciativa incentiva a utilização de ingredientes regionais, estimula a criação dos profissionais da cozinha e aproxima os estabelecimentos dos pequenos produtores.
Pelo segundo ano seguido, o regulamento traz um critério focado em sustentabilidade. O concurso concede pontuação extra aos pratos produzidos com aproveitamento integral de algum ingrediente, estimulando o consumo consciente e o combate ao desperdício de alimentos.
Além do gastrobar O Boteco, os restaurantes Fiorentina Amazonas Shopping e Sabor a Mi também garantiram vaga na fase estadual. A classificação ocorreu após o término da primeira etapa, no dia 24 de julho, que combinou votos do público pela internet no site oficial e análises presenciais de jurados técnicos locais que visitaram os estabelecimentos de forma anônima.
Datas da etapa final
A fase estadual ocorre entre os dias 3 e 9 de agosto. O campeão desta etapa garante o passaporte para representar o Amazonas na finalíssima nacional, agendada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel.
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