O peru assado, o bacalhau e o arroz com lentilha ainda são presenças marcantes na maioria das mesas durante a ceia de Natal. No entanto, em Manaus, cada vez mais famílias incluem também receitas regionais, repletas de sabor e identidade amazônica. Esse movimento mostra como o jantar natalino se reinventa sem perder sua essência cultural.
Essa mudança de comportamento pode ser observada em restaurantes que atuam com encomendas natalinas e adaptam seus cardápios ao desejo do público. No restaurante Terra & Mar, localizado na zona centro-sul de Manaus, esse equilíbrio entre o tradicional e o regional é percebido com facilidade.
O equilíbrio entre a tradição e a identidade amazônica
Segundo o sócio-diretor do restaurante, Rogério Perdiz, os clássicos continuam sendo os campeões de pedidos, mas os pratos regionais não ficam muito atrás. Ele destaca que os consumidores buscam equilibrar a familiaridade das receitas tradicionais com sabores que fazem parte do cotidiano da região.
“No Natal, temos alguns pratos clássicos que continuam sendo as principais pedidas, independentemente das mudanças ao longo dos anos. Mas, em função da nossa regionalidade e da presença dos peixes no cardápio o ano todo, é comum a encomenda de pratos mais elaborados, como o pirarucu de casaca. É um prato que exige cuidado, e muita gente prefere deixar a preparação conosco”, explica Rogério Perdiz.
O restaurante utiliza o próprio período de encomendas como uma forma de pesquisa para incrementar o cardápio do ano seguinte. De acordo com o diretor, as tendências que unem tradição e regionalidade são identificadas no contato direto com os clientes, e as sugestões são prontamente absorvidas pela cozinha.
Pratos mais pedidos e as novidades para as festas
Neste ano, o cardápio do Terra & Mar reflete esse retrato fiel da ceia manauara. Entre as opções principais estão o peru assado, frango recheado, joelho de porco pururuca, leitão assado e diferentes versões de bacalhau. O risoto de camarão também aparece como um forte destaque ao lado do tradicional pirarucu de casaca.
Os acompanhamentos seguem a mesma linha de variedade, incluindo arroz à grega, arroz natalino, arroz de lentilha e o vatapá de camarão. Para quem busca opções mais leves, há a salada de bacalhau com grão de bico. As sobremesas misturam clássicos e sabores locais, com pudim, rabanada, banoffee e a exclusiva taça amazônica.
Serviço e orientações para encomendas
Os valores dos pratos variam conforme a escolha, partindo de R$ 169,90 para o salpicão e chegando a R$ 839,90 no caso do leitão assado. Para facilitar o planejamento das famílias, o restaurante oferece diferentes formas de pagamento e condições de parcelamento.
- As encomendas podem ser feitas pelo telefone (92) 3019-4939.
- O pagamento é aceito via Pix, cartão ou dinheiro.
- Pedidos com valor acima de R$ 400 podem ser parcelados em até três vezes.
- A retirada dos pratos será realizada exclusivamente na loja no dia 24 de dezembro, das 12h às 18h.
- O estabelecimento informa que não haverá serviço de entrega para as encomendas de Natal.
Por Olívia Almeida | Três Comunicações
