Pirarucu de Casaca é uma sugestão manauara para o almoço comemorativo

1. 1. Demolhe o pirarucu durante 24 horas dentro da geladeira, trocando sempre a água.
   2. No dia seguinte colocar o peixe para ferver em agua limpa durante 15 minutos, escorrer, desfiar e reservar.
   3. Cortar em pedaços pequenos o tomate, cebola e o pimentão e fazer um refogado com o azeite até ficar bem mole.
   4. Colocar o peixe já desfiado para fritar um pouco dentro desse refogado.
   5. Adicionar 1/4 do leite de coco ao peixe para que fique um pouco úmido.
   6. Em uma bacia a parte coloque a farinha ,o restante do leite de coco e o cheiro verde bem picadinho e faça uma farofa.
   7. Frite as 5 bananas em tiras não muito grossas.

MONTAGEM

1. 1. Em um pirex coloque toda a farofa no fundo, depois todo o refogado do peixe, depois as bananas fritas e por último a batata palha.
   2. Na hora de servir colocar por 10 minutos em forno quente.

Por Cristina Coelho/Tudo de Gostoso