A genética CV Nelore Mocho é o foco de um projeto experimental de grande relevância conduzido pela Universidade de São Paulo (USP). O estudo tem como objetivo avaliar e aprimorar a qualidade da carne em raças zebuínas, demonstrando o potencial de animais geneticamente bem avaliados.
O projeto é realizado no Laboratório de Pesquisa em Gado de Corte (LPGC), da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ), no campus de Pirassununga. A pesquisa é liderada pelos professores Angélica Pereira Cravo e Fernando Baldi, que integram o Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia (GMAB).
O estudo e a importância da genética CV
O rebanho experimental da USP é composto por cerca de 100 vacas. Ao longo de três anos, a pesquisa investiga diversos atributos do zebuíno que influenciam a qualidade da carne e o desempenho na pecuária.
Os principais atributos avaliados são:
- Qualidade da carne: Maciez e desempenho de carcaça.
- Manejo e produção: Precocidade e rusticidade.
Segundo o professor Fernando Baldi, a pesquisa utiliza exclusivamente touros da genética CV Nelore Mocho, que é nacionalmente reconhecida por produzir animais mochos (sem chifres), de temperamento dócil e alto valor genético.
“Estamos trabalhando com touros da genética CV, priorizando animais com excelente avaliação para carcaça e maciez da carne”, destaca o pesquisador. Até o momento, nove reprodutores da CV foram utilizados, com o uso de três touros diferentes a cada ciclo do projeto.
O objetivo central é “demonstrar que é possível aprimorar a qualidade da carne utilizando zebuínos bem avaliados geneticamente. A genética CV tem sido fundamental nesse processo”, reforça Baldi.
Parcerias no projeto
A pesquisa conta com a colaboração de outras instituições especializadas:
- CPEX Embriões: Parceira responsável pela produção de embriões. O trabalho visa a reposição de fêmeas no rebanho experimental, mantendo o foco em características como carcaça, maciez e o padrão mocho.
- Unesp de Jaboticabal: Por meio da professora Aline Santana, do Departamento de Zootecnia, a Unesp contribui com a avaliação do temperamento dos animais, uma característica cada vez mais valorizada no processo de seleção genética.
Valorização da ciência pela CV Nelore Mocho
Para Ricardo Viacava, diretor da CV Nelore Mocho, a parceria com a USP reforça o compromisso da marca com a ciência, a inovação e o avanço da pecuária brasileira.
“Acreditamos que a pecuária de corte só evolui quando caminha junto com a pesquisa, e ver nosso rebanho sendo utilizado em um estudo tão criterioso é motivo de orgulho”, afirma Viacava. Ele conclui que “essa parceria é mais um passo na nossa missão de entregar valor real ao criador e à cadeia da carne como um todo.”
Daniel Smith | DS Vox
