Merengue de Chocolate com Frutas de Estação; veja o vídeo

Merengue de Chocolate com Frutas de Estação - Foto: Receitas Nestlé

Receita de Merengue de Chocolate com Frutas de Estação delicioso, feito com Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES com recheio de creme de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e frutas da estação.

Ficha técnica:

  • Tempo total: 80min
    Preparação: 10min
    Cozimento: 70min
  • Dificuldade: Médio   
  • Porções: 12

Ingredientes

Merengue

  • 4 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES®

Recheio e Finalização

  • 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 230 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo
  • frutas da época, para decorar (figos, uvas sem caroço, nectarinas, ameixa fresca, etc.)

Modo de preparo

Merengue

  1. Forre uma assadeira grande, de bordas baixas com papel-manteiga de uso culinário e marque um círculo de 22 cm de diâmetro.
  2. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
  3. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.
  4. Misture delicadamente, aos poucos, o amido de milho e o Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES.
  5. Coloque a mistura sobre o papel-manteiga e, com auxílio de uma colher grande, preencha o círculo, abrindo uma cavidade, levemente mais funda, no centro.
  6. Leve para assar em forno baixo (160°), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora.
  7. Deligue o forno e deixe que esfrie lá dentro, com a porta entreaberta.
  8. Recheio e Finalização

  9. Em uma panela misture Leite NINHO, o amido de milho e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
  10. Retire do fogo, espere esfriar, coloque o recheio sobre o merengue já frio e cubra com as frutas.

Por Receitas Nestlé

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