O cenário gastronômico de Manaus atravessa uma fase de amadurecimento onde o público local demonstra estar cada vez mais aberto a novas experiências. Um dos pilares desse movimento é a crescente aceitação e busca pela culinária de Portugal. O Grupo Engenho, que atua há mais de uma década na capital amazonense, tem sido o principal elo nessa conexão, trazendo para as mesas locais produtos que carregam história, técnica e o sabor autêntico europeu.
Para o empresário Rogério Perdiz, sócio-proprietário do Grupo Engenho, a escolha por vinhos e azeites portugueses não é apenas uma decisão comercial, mas uma questão de princípios compartilhados. A curadoria dos itens vendidos em suas unidades passa por um processo criterioso de viagens a Portugal, onde o grupo visita produtores e seleciona rótulos que realmente entreguem qualidade no paladar e possuam uma origem verdadeira.
A proposta do grupo foca em itens que dialogam diretamente com a culinária do Amazonas, permitindo uma fusão harmoniosa entre o regional e o clássico português.
Alguns dos destaques dessa seleção incluem:
- Azeites da marca Ourogal, conhecidos pelo frescor e pureza.
- Vinhos da Vinícola Cadeado, que oferecem excelente equilíbrio para harmonizações.
- Rótulos escolhidos pelo terroir específico, garantindo uma experiência sensorial única.
- Produtos que valorizam a memória afetiva e a hospitalidade característica do povo amazônida.
Rogério Perdiz observa que o cliente de Manaus não busca mais apenas o “vinho de sempre”. Existe agora uma confiança maior em perguntar sobre uvas, regiões produtoras e como harmonizar cada bebida com os pratos locais. Essa curiosidade é alimentada pelo suporte oferecido nas lojas e restaurantes do grupo, onde o consumidor recebe orientação técnica e contexto sobre o que está consumindo.
Segundo o empresário, a meta é transformar o consumo em algo mais profundo do que uma simples refeição. Ele acredita que o conhecimento sobre o produto melhora a experiência do cliente e valoriza o momento de lazer.
“A experiência que a gente quer é a pessoa provar e pensar: ‘isso melhorou meu momento’. Que o vinho traga conversa, riso, memória, e que o azeite traga aquele ‘uau’ silencioso, quando você finaliza um prato e ele ganha outra vida. É sobre transformar o cotidiano em ocasião”, afirma Rogério Perdiz.
A presença do Grupo Engenho na cidade é estratégica e facilita o acesso aos produtos por meio de diversas unidades renomadas. Além da venda direta, os restaurantes do grupo oferecem degustações orientadas e eventos de harmonização que aproximam o público da cultura europeia.
Os interessados em explorar esses sabores podem visitar as unidades do Engenho Cozinha Brasileira nos shoppings Manauara e Ponta Negra, ou o Boteco nos shoppings Amazonas e Sumaúma Park. Para uma experiência mais focada em pratos elaborados, os restaurantes Terra&Mar, no Adrianópolis, e o Sagrado Peixe, no Coroado, são referências indispensáveis. Essa rede de atendimento garante que a tradição portuguesa continue ganhando vida e espaço no coração da Amazônia.
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