Não é preciso ser um gênio da economia ou um místico para perceber que há algo de profundamente errado quando uma fruta que apodrece nas calçadas brasileiras custa £ 160 em um mercado londrino. Esse valor, que ultrapassa os R$ 1.120 por uma única unidade, não é apenas um fenômeno de mercado ou uma excentricidade europeia.
Na verdade, trata-se de um atestado de incompetência estrutural e paralisia mental. Enquanto o brasileiro médio desvia do “lixo” que cai das árvores, o mundo desenvolvido descobriu na jaca uma mina de ouro que nós, em nossa soberba ignorância, insistimos em ignorar.
O que se vê aqui é a pura demonstração da incapacidade nacional de transformar recurso natural em valor real.
O problema não é a falta de jaca, pois ela nasce sozinha e exige o mínimo de esforço humano. O problema é a nossa cegueira diante da realidade material. Estamos sentados sobre um tesouro biológico enquanto discutimos abstrações, permitindo que a riqueza simplesmente apodreça no asfalto.
Ouro no lixo
O Brasil figura entre os maiores produtores mundiais da fruta, mas a jaca sequer existe nos radares de exportação do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). É um fantasma econômico.
Produzimos em escala monumental, mas não organizamos a cadeia produtiva. O resultado disso é uma tragédia financeira, onde cerca de 70% da produção é perdida porque a fruta amadurece rápido e ninguém se deu ao trabalho de criar uma logística de preservação.
Para o produtor rural, cada jaca que racha no chão é dinheiro que evapora. No Paraná, agricultores relatam que uma única árvore pode render até R$ 500 por colheita. Imagine isso multiplicado por milhares de pés que sobrevivem há 40 ou 50 anos sem exigir grandes investimentos. O que falta não é solo ou clima, mas sim a vergonha na cara de organizar o que já está pronto.
Onda vegana
A ascensão da jaca no exterior não aconteceu por acaso. Ela pegou carona no crescimento do veganismo e na busca por alternativas sustentáveis. No Reino Unido, vivem hoje cerca de 3,5 milhões de pessoas que seguem dietas veganas e buscam proteínas vegetais com textura de carne. A jaca verde, quando cozida, cumpre esse papel com perfeição, superando o tofu.
Nos Estados Unidos (EUA), o quilo da fruta fresca chegou a custar US$ 11,29 em setembro (2025). Enquanto isso, startups em locais como o Tocantins tentam processar a fruta para vender em lojas de produtos naturais.
“É uma alternativa nutritiva e muito saborosa”, afirma o chef Isaías Neire, que há anos tenta provar que a jaca pode ser o ingrediente principal de pratos sofisticados.
O mercado global movimentou US$ 343,2 milhões em (2024), com projeções de chegar a US$ 620,4 milhões até (2033). O Brasil continua assistindo ao jogo da arquibancada.
Lição indiana
Enquanto nós desperdiçamos, a Índia dá uma aula de como o mundo real funciona. A “The Jackfruit Company”, uma empresa norte-americana, conectou milhares de famílias de agricultores indianos ao varejo global. Eles construíram uma cadeia de suprimentos do zero, garantindo que o pequeno produtor aumentasse sua renda anual em até 40%.
“Tivemos que construir uma cadeia de suprimentos da fazenda ao mercado, antes inexistente, que hoje é líder mundial para a cultura milagrosa”, destaca a fundadora Annie Ryu, resumindo como transformaram o desperdício em lucro.
Logística precária
O importador europeu ainda reclama da logística difícil e do peso excessivo da fruta, que chega a 40 quilos. O frete aéreo encarece o produto porque não temos o processamento local que a Índia desenvolveu. Para entender o que trava o Brasil, basta olhar os pontos críticos abaixo.
- Falta de embalagens padronizadas para transporte de longa distância.
- Ausência de unidades de processamento térmico próximas às áreas de cultivo.
- Inexistência de um selo de qualidade que identifique a fruta boa sem precisar abrir.
- Desinteresse das grandes cooperativas em investir em um produto visto como comum.
A jaca de mil reais em Londres é o espelho da nossa própria negligência. É hora de decidir se seremos os fornecedores do mundo ou se continuaremos sendo aqueles que apenas observam o ouro apodrecer na calçada.
Fonte: https://agroemcampo.ig.com.br/2026/noticias/a-jaca-que-apodrece-no-brasil-vale-r-1-120-em-londres/
